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Petits Bonheurs "Alpes de Haute Provence"

"Pour les amoureux de la montagne de la faune et de la flore. Un blog qui s'adresse aux randonneurs discrets et respectueux de la nature."

Christmas Cake

par Petits Bonheurs - 9 Novembre 2018, 17:23

C'est au Québec avec mon amie Carol-Ann que j'ai appris à faire ce gâteau de Noël.

Chaque année en Novembre c'est un incontournable.

Ce Xmas Cake date de l'Ere Victorienne et est servi à Noël dans tout le Commonwealth.

C'est en faisant mon gâteau cette année que l'idée m'est venue de partager cette recette.

Il faut le faire au plus tard le 20 Novembre pour le servir à Noël.

Il est riche en fruits secs et fruits confits et à la particularité de se garder très longtemps

C'est un vrai délice !

Avec mon amie Carol-Ann à Beaconsfield en 1987

1- Dans un moule à bord assez haut mettre 2 feuilles de papier de cuisson que l'on beurre.

2 - Tamiser 210 gr de farine blanche avec 2 cuillères à thé levure + 1/2 cuillère à thé de sel.

3 - Dans un grand bol, couper en petits morceaux 250 gr de beurre doux. Travailler le tout avec 250 gr de cassonade.

4- Dans un autre bol mettre 12 oz de raisins de raisins secs blonds - 12 oz de raisins secs bruns - 4 oz de zests mélangés - 4 oz de cerises confites - 2 oz d'amandes - 2 oz de noix.

(A savoir qu'une once "oz" est l'équivalent de 30 gr environ) ....

5 - Laver une orange et un citron et ajoutez le zest de ces 2 fruits dans le bol du beurre et du sucre.

6 - Dans ce même bol, ajouter 4 oeufs un par un. Graduellement ajouter une cuillère de farine pour chaque oeuf.

Mélanger bien.

7 - Lorsque la pâte est bien travaillée, vous ajouter petit à petit tous vos fruits secs et confits. Mélanger bien.

8 - Mettre une grosse cuillère de mélasse (important ...vous trouvez dans les magasins Bio)

Puis 2 grosses cuillères de Rhum ambré.

9 - Mettre le tout dans le moule en tassant et en égalisant bien avec une fourchette.

Mettre au four à 180° plus d'une heure. C'est à vous de surveiller
(Il faut que la pique ressorte bien sèche)

10 - Une fois le gâteau bien froid, enlever le papier de cuisson.

Emmailloter votre gâteau dans une toile de coton. Puis imbiber le de rhum.

Le mettre ensuite dans du papier d'aluminium ou une boite de métal en bas de votre frigo.

Imbiber de rhum chaque semaine.

Le 25 Décembre on peut le présenter comme tel ou encore le décorer de pâte d'amande ... Où encore ajouter un beau ruban tout autour.

Alors, avez vous le goût et le temps de préparer vous aussi un Xmas Cake ?

L

Léone23

27/11/2018 11:10

Bonjour,<br /> Merci pour la recette et le partage, grâce à Aline qui a mis le lien sur son blog.C'est une recette que je n'ai jamais faite, mais ce "Christmas Cake" a l'air si tentant que ça me fait bien envie. Pour ce Noël, j'ai noté qu'il fallait commencer dès maintenant !Je vais en profiter pour découvrir ton blog, avec plaisir ... tes photos sont superbes.Bonne journéeLéone(j'ai eu un problème avec un premier commentaire, qui m'a semblé ne pas avoir été "envoyé" . Désolée, il pourrait donc y en avoir deux, donc un à supprimer.

C

corinne3

26/11/2018 15:09

Bonjour <br /> Je découvre ton blog par le biais de notre amie commune Alinech .<br /> Je suis venue voir la recette , excellente , c'est avec plaisir et gourmandise que je l'a note.<br /> Je vais de ce pas m'inscrire à ta newsletter .<br /> Bon après-midi<br /> Bisous

F

françoise

18/11/2018 15:52

je ne sais pas si j'aurai le courage, mais je suis tentée...

M

marmotta60

17/11/2018 12:22

A chaque pays ses traditions alimentaires de Noël, on sent l'influence anglo-saxonne dans cette spécialité. Ici le dessert de Noël c'est le panettone une sorte de grosse brioche avec des fruits secs et confits. Pour en manger un vraiment bon il faut le prendre chez un pâtissier ceux du commerce sont très décevants.

C

Chamoise

14/11/2018 18:31

Que tu es ravissante sur la photo avec ton amie! Pas trop changé on te reconnaît bien!<br /> J'avais une amie de Toronto qui faisait ses études dans a région il y a une vingtaine d'année et sa maman lui envoyait ce gâteau,c'est comme cela que j'ai découvert un Noël ce gâteau très très bon!<br /> Côté cuisine je t'avoue que depuis qq années (est ce un passé d'avoir tant cuisiné pour l'Autre...),l'envie de consacrer plus de temps à marcher,à créer et tant de temps pour les animaux que je n'ai plus cet élan de me lancer dans des recettes et de ce fait je mange très simplement sans trop cuisiner..<br /> En tous les cas je sais que vous allez vous régaler!<br /> Tendresse d'un soir étoilé...<br />

L

la fourmi

13/11/2018 19:16

Il y a plusieurs années, je faisais le "real Christmas pudding" des mois à l'avance. Un peu le même genre que ton gâteau, mais il fallait de la graisse de rognons de bœuf (et ça, c'est pas facile à trouver en ville). Il était petit, cuit une éternité dans ma marmite à vapeur douce, mais il suffisait pour une grande famille. On le servait avec du lemon curd. J'en parle au passé car maintenant, on choisit un thème différent depuis des années .<br /> Bises des Pyrénées

A

Anne B

13/11/2018 10:49

Bonjour Elisa<br /> tu as de super talent de patissiere et il m'a l'air bien appétissant<br /> beaucoup de travail aussi pour le réaliser<br /> bon pour moi je serais incapable de le faire, la patisserie et moi c'est un flop à chaque fois donc j'ai stoppé toute tentative<br /> bisous et belle journée à toi

R

renejeanine

13/11/2018 09:11

j'ai compris chere Élisa, le gateau que j'ai degusté était un plum pudding, le tien est un Xmas cake, c'est autre chose, j'espère que vous allez bien, tiens il ne pleut pas aujourd'hui !! amitiés et bises PPRené

P

Pastelle

13/11/2018 07:51

Ca me rappelle un livre d'Agatha Christie où un objet avait été perdu ou caché dans le gâteau et retrouvé un mois après. :)<br /> Je vais faire ta recette, je suis curieuse du rendu. Mais qu'entends tu par "imbiber" ? Quelle quantité de rhum à chaque fois ? <br /> Et penses tu que je puisse en faire un petit, diviser toutes les quantités par deux ? <br /> En tout cas merci pour l'explication en images, c'est super.

A

Alinech

12/11/2018 21:01

Ahhhhhh extra, j’adore les choses qui rythme le temps. Je viens de lire la recette, demain je reviens pour la noter, je vais acheter ce qu’il faut et je fais. Je te dirai ......<br /> En décembre je fais mes « bredeles », mon pain d’épices, mon sapin en biscuits ....... aujourd’hui j’ai fait des achats pour ma déco. <br /> Biz. Aline

E

Eki eder

12/11/2018 18:53

bsr Elisa, merci pour ce partage appétissant (j'utilise la même farine..) que je découvre.<br /> Je pourrais le préparer mais je me demande si je penserai à l'imbiber toutes les semaines avant Noël...<br /> bonne soirée Elisa<br />

M

Micromick

12/11/2018 18:50

Bonjour Elisa.<br /> Je note cette recette. Ça m'a l'air très appétissant. Mais bonjour la ligne hein? A déguster avec parcimonie (c'est qui celle là?) <br /> Bon, va falloir que je me procure tous les ingrédients. <br /> Samedi j'ai fait une quiche au jambon blanc et St Nectaire. ICI<br /> Bonne semaine.<br /> Bise, Michel

W

willy

12/11/2018 18:31

une recette appétissante Élisa..<br /> au plus tard pour le 20 novembre..?<br /> pas facile d'y résister ci longtemps, me semble -t-il<br /> bonne soirée

X

Xtian

12/11/2018 18:00

Bonsoir Élisa<br /> Puisqu'il y a du rhum dans le pudding, il ne peut qu'être bon !<br /> Bises

S

Septsup

12/11/2018 17:54

ça a l air fameux mais rien que de lire la recette j ai pris au moins 2 kgs et je ne peux plus reprendre la voiture hi hi hi… gros bisous

M

Marithé

12/11/2018 17:44

Bonjour Elisa<br /> Je connais bien ce plum pudding car ayant habité Calais une dizaine d'années et ayant des voisins anglais j'en mangeais toujours un morceau au moment de Noël et j'en ai acheté aussi en Angleterre .<br /> Mais c'est du gras de boeuf qui remplace le beurre dans ceux que j'ai mangés et c'est vrai que c'est un gâteau qui se conserve longtemps .<br /> Merci pour la recette , c'est très intéressant d'avoir les différentes variantes .<br /> En te voyant sur la photo cela ne m'étonne pas que tu aies été mannequin .Bises

N

Nell

12/11/2018 16:26

Coucou Elisa,<br /> oh! la beauté de cake que voilà. Miam! tu me fais baver devant l'écran, car moi qui suis une grande gourmande c'est parfait. Je le note, Elisa. Gros bisous et douce fin d'après-midi. Un grand merci pour ta recette.

T

Twiggy 62

12/11/2018 14:57

Bonjour Elisa,<br /> Je sais que de nombreux pays ont leur propre gâteau de Noël mais je ne connaissais pas celui du Canada. Ce qui m'étonne, c'est qu'on puisse le conserver aussi longtemps alors qu'il contient du beurre et des oeufs. J'ai noté la recette au cas où... mais comme nous ne sommes pas trop "pâtisserie", je ne sais si je me lancerai un jour dans sa confection. J'avoue que j'ai déjà du mal à avaler une part de bûche.<br /> Vous êtes très bien, ton amie et toi, sur la photo n° 1. Les années n'ont pas de prise sur toi car tu ne changes pas.<br /> Bon après-midi.

L

Lucie

12/11/2018 14:30

Bonjour Elisa,<br /> Jolie recette pour préparer Noël.Cela doit être délicieux. Cela permet aussi d'oublier ce temps médiocre que nous avons depuis trop longtemps.<br /> C'est agréable de s'imprégner des coutumes des uns et des autres lorsque nous avons des fêtes en commun.Cela fait partie des plaisirs du voyage et de la découverte.<br /> Je crois Elisa que le soleil va bientôt revenir par ici, en tout cas je nous le souhaite très fort!

B

bebert33

12/11/2018 13:54

ah oui Elisa , vous êtes jeunes et belles sur la photos hi hi hi hi , oui vous l'êtes encore bien sur ... hi hi <br /> une fois n'est pas coutume , un gâteau à faire et à déguster +++ je te fais confiance !! je me la marque au cas ou !!!<br /> gros bisous à toutes les deux A+ amicalement<br />

J

j-françois 1

12/11/2018 12:29

Bonjour Elisa <br /> Merci pour la recette,ce gâteau doit être excellent ! Bonne semaine amitiés

N

Noiro

12/11/2018 12:26

Miam me semble délicieux ce cake et au rhum en plus ;-) Mais étant une vraie catastrophe en cuisine je préfère ne pas m'y essayer. Bisous TVB

V

Verveine sauvage

12/11/2018 10:42

Merci pour cette recette gourmande... est-ce que les deux merveilles assistent à la préparation ? Belle journée à vous.

O

oboudemonreve

12/11/2018 10:36

Miam miam miam! Je m'invite chez toi pour Noël!<br /> Bonne journée

C

chezsoso

12/11/2018 09:59

Bonjour Elisa,<br /> Tu vois je te l'avais dit : tu es une très belle femme !<br /> Pour le gâteau et bien moi qui ai "le bec sucré" il me tente énormément mais ma famille est difficile, NON, très difficile.<br /> Alors pour moi toute seule, là ce serait trop même sur plusieurs jours.<br /> Pourtant honnêtement tu donnes envie qu'on le fabrique !<br /> Bonne semaine<br /> Gros bisou

N

nays

12/11/2018 09:55

mm la jolie photo de toi et ton amis ♥<br /> J'en mangerais volontiers mais devoir le faire relèverais pour moi de la punition hihi<br /> douce journée Elisa bibises et a tes chéris ♥♥

R

renejeanine

12/11/2018 09:45

magnifique ton cake chere Élisa, je n'en ai mangé qu'une fois, pas vraiment leger, mais delicieux ! ma fille Françoise a travaillé en Angleterre dans un snack, à Noel, le cuisinier nous avait envoyé un cake traditionnel, (plum pudding) délicieux, avec une pièce de monnaie cachée à l'interieur, un bon souvenir ! c'est la tradition, tu mets une pièce aussi ? j'espère que vous allez bien, le temps est toujours aussi pourri ici ! la photo 1987 est merveilleuse ! tu n'as pas changé ! amities à vous deux, bisous de PPRené

M

mariecey

12/11/2018 09:31

C'est très tentant, et si appétissant et merci pour la recette - affaire à suivre !<br /> bonne journée et gros bisou

C

Chipie50

12/11/2018 08:39

Bonjour Elisa<br /> Merci pour cette recette à tenter rapidement pour être dans les temps ;-)<br /> Le temps n'a pas de prise sur vous !!<br /> Passez une bonne semaine.<br /> Bien Cordialement

E

elfie

12/11/2018 08:33

bonjour Elisa,<br /> Quelle bonne idée de partager cette recette...J'avais déjà entendu parler de ce gâteau....qui tient bien au corps, j'imagine! Peut être que j'essaierai de le faire un jour, mais je ne suis pas trop fan de rhum, et là, il y en a beaucoup!!<br /> En tous cas, c'est un gâteau encore plus riche que le cake traditionnel aux fruits confits que je fais parfois. mais comme m'a dit Christian un jour, je suis un bec sucré!! bisous

D

Dédé

12/11/2018 08:29

Coucou Elisa. Je ne sais pas si je suis une assez bonne cuisinière pour me lancer dans cette folle aventure! Mais j'ai eu plaisir à lire la recette et à regarder les photos. La période d'avant-Noël est remplie de petits plaisirs et de traditions qui sentent bon et qui rappellent notre enfance. Merci pour ce partage. En restera-t-il un morceau pour moi?<br /> :-))<br /> Bises alpines et belle semaine.<br /> P.S. tu es très mignonne sur la première photo. ;-)

J

JC

12/11/2018 08:22

Coucou Elisa,<br /> Ce gâteau est vraiment tentant, mais crois-tu que des enfants puissent le manger ? Je pense au rhum dont il est imbibé. Belle semaine à toi. Bises. Joëlle

G

Giny

12/11/2018 08:14

Je vais de ce pas copier ta recette et je crois bien que je vais essayer. Ce sera un plus à mettre sur la table avec mes "bredele" alsaciens ! Je vais bientôt commencer à en faire et tu peux dire à Christian que je ne vous oublierais pas !!!!! Gros bisous

R

Robert

12/11/2018 01:15

C’est comme notre gâteau aux fruits ?

C

Cléo

12/11/2018 00:57

Wow! C'est intéressant cette recette. Je comprends maintenant pourquoi c'est si dispendieux à l'épicerie. Bises et bonne journée.

M

mimiclaps

12/11/2018 00:30

C'est bien tentant, je vais essayer cette semaine........................

G

gerardphotos29

11/11/2018 20:45

Bonsoir Elisa, merci pour cette recette, mais je suis bien trop mauvais cuisinier pour le faire. Bonne soirée

R

Rose63au

11/11/2018 20:42

Je vais recopier la recette <br /> Mais ce qui me chagrine c'est le rhum<br /> Pas d'alcool pour mes garçons donc je fais quoi ? <br /> Bonne soirée <br /> Ah j'allais oublier <br /> Vous êtes si belles toutes les deux sur cette photo

N

noisette16000

11/11/2018 20:32

Bonsoir Elisa<br /> Ce n'est pas le temps qui manque mais je sais pas si je saurais le faire, et je n'ai pas de moule aussi haut<br /> Et pourquoi il faut le faire aussi longtemps à l'avance ?<br /> Tu sais quoi ! le mieux c'est que tu le fasses et que tu me l'envoies mdr<br /> Je te souhaite une bonne soirée, bisous

M

maya61

11/11/2018 20:30

Une très jolie idée.<br /> Bisous

L

La Zab

11/11/2018 19:54

Elisa<br /> Merci pour cette recette de gâteau de noël. Il m'a l'air excellent et est très beau.Cela donne envie et doit être tellement bon.<br /> Moi qui aime le parfum du rhum ....<br /> Bonne soirée

M

mabiche1231

11/11/2018 19:52

wouah c'est un beau et bon gâteau ! <br /> Passe une bonne soirée, gros bisous<br /> Nadine

L

Le chêne vert

11/11/2018 19:45

Je veux bien que tu m'en envoies un...<br /> Tu étais superbe sur la photo avec ton amie !!!

L

Last Chance

11/11/2018 19:42

Bien évidemment! Je fais ce gâteau selon ta recette depuis maintenant 30 ans et c'est toujours un régal, je dirais même la valse des papilles! C'est une excellente idée que de partager ta recette qui tombe à pique pour ceux et celles qui voudront le faire.

C

Cadix

11/11/2018 19:37

Oh beaucoup de calories Elisa ! Moi je ne marche pas tant que toi pour éliminer ! En tout cas je suis certaine que j’aimerais ! Biz

V

vagamonde-bis

11/11/2018 19:33

Ça a l'air bon !!!...

K

kimcat

11/11/2018 19:27

Merci pour la recette de ce gâteau qui doit être délicieux !!<br /> Bisous Elisa